Ukusna remek-djela: rezbarenje voća i povrća

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-26 04:34

Šta se može učiniti sa povrćem ili voćem? Kuhajte, pecite, pržite ili jedite sirovo. A običnu jabuku, krompir ili bundevu možete pretvoriti u pravo remek-djelo koje će ukrasiti svečani stol. Rezbarenje voća i povrća postaje sve popularnije, mnogi ljudi bi željeli naučiti kako se to radi. Gdje treba početi? Šta kupiti i koje trikove savladati?

Uvod

Za one koji još ne znaju, reći ćemo vam šta je rezbarenje voća i povrća. Ovo je posebna figurirana rezbarija na voću. Uz njegovu pomoć stolove ukrašavaju najpoznatiji kuhari u svjetski poznatim restoranima. Lepo predstavljeno jelo je prijatno za oko i jede se sa velikim apetitom, ali ne zaboravite da ukus ne možete zameniti izgledom. Stoga, pri odabiru sirovina za rezanje, morate razumjeti hoće li rezultat poslužiti samo za ljepotu ili će ga biti moguće jesti, jer čak i najizvrsniji čipkasti sirovi krumpiri ostaju nejestivi. Podrijetlo rezbarenja voća i povrća potiče iz davnih vremena, pa su na taj način stanovnici Azije pokušali nekako (barem spolja) da diverzificiraju svoju oskudnu prehranu. Bio je poznat i Tajlanđanima, i Japancima, i Kinezima.

Prvi prijatelji

Najvažnije u ovom poslu, kao i u svakoj kreativnosti, je pokazati maštu. Ako imate problema s maštom, uzmite kao osnovu gotove kompozicije, uzorke koje su napravili profesionalci. Nabavite knjigu u kojoj, detaljno, korak po korak, rezbarenje voća i povrća otkriva svoje tajne početniku, fotografije u njoj će postati predmeti za praćenje. Međutim, sama mašta vas neće odvesti daleko, potrebni su vam alati. Postoje tehnike koje se mogu savladati običnim kuhinjskim nožem, a neke tehnike zahtijevaju posebne alate. Danas možete lako kupiti bilo koji od potrebnih rezača, ali prvo bi bilo ispravnije proučiti teoriju, upoznati se s najatraktivnijim tehnikama, a tek onda kupiti alate. U svakom slučaju, ključna karakteristika svih reznih predmeta bit će njihova apsolutna oštrina. Za početnike, kako bi savladali osnovno rezbarenje voća i povrća, sasvim su prikladni višenamjenski uređaji. Čak i jedan kratki tajlandski nož može učiniti čuda.

Preporuke

Zapamtite da se niko ne rađa kao majstor, nemojte biti uznemireni zbog neuspjeha, oni su samo koraci do rezultata. Koristite različite proizvode u treningu, nemojte stati na prvim rezultatima, učite i usavršavajte se. Odaberite najbolje voće za stvaranje svojih remek-djela, kombinirajte ih jedno s drugim. Kombinacija jarkih i kontrastnih boja uvijek izgleda povoljnije. Nakon što je proizvod gotov, stavite ga u posudu sa ledenom vodom, tako daneće izgubiti svoju atraktivnost i svježinu. Uzmite u obzir ne samo izgled kompozicije, već i kako se kombinira po ukusu s glavnim jelom. Ako ste zaista zainteresirani za rezbarenje povrća i voća, trebali biste početi učiti s najjednostavnijim i najelementarnijim koracima. "Stavite" ruku na najjednostavnije žljebove, žljebove, spirale, a zatim možete pristupiti napornijim tehnikama.